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邯鄲生產(chǎn)牛肉條品牌

發(fā)布時(shí)間:2022-12-09 00:41:35
邯鄲生產(chǎn)牛肉條品牌

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首先把牛肉切成粗條狀,盡量沿著紋理來(lái)切(請(qǐng)根據(jù)自己的喜好切成適當(dāng)大小,但不要切得太小)。選擇無(wú)筋、無(wú)塊肉的純瘦肉牛肉。象牛腩這種筋多肉的東西做牛肉干是不行的。把牛肉洗凈,放入鍋中,倒入足夠的冷水,燒開(kāi),把肉里的血水煮沸(煮沸時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的浮沫,將其煮沸,可除去牛肉的腥味)。煮熟后,把牛肉撈出。接著用涼水沖洗數(shù)次,將浮沫洗凈。將洗凈的牛肉放入壓力鍋中,倒入剛煮過(guò)的牛肉,然后加入姜和蔥段,和15克的鹽。在高壓下用蒸汽慢火煮約20-30分鐘,使牛肉變軟。如不使用高壓鍋,也可用燉鍋小火燉煮,約需1小時(shí)。無(wú)論用壓力鍋還是燉鍋,都要把握好牛肉燉的程度,燉的時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整,直至牛肉燉軟為止??蓨A一小塊嘗嘗,咬一口,牛肉就不再發(fā)硬了。各種壓力鍋壓力不同,自己把握好時(shí)間,不要燉得太爛,否則在煮完牛肉后,肉容易碎。這是燉好了的牛肉。撈出牛肉,瀝干備用。把牛肉燉軟,煮出來(lái)的牛肉干就會(huì)有很好的口感,嚼起來(lái)不會(huì)發(fā)硬。鍋內(nèi)放熱,倒入50克植物油,燒熱后轉(zhuǎn)中火。放入花椒,香葉,大料,桂皮翻炒1分鐘,使之有香味。再加辣椒粉繼續(xù)炒幾下,把辣椒炒香。倒入牛肉,翻炒均勻即可。再加料酒,生抽,糖,鹽。連續(xù)炒勻。在此步驟中,牛肉干的加工工作已經(jīng)完成,準(zhǔn)備烘烤。把牛肉干放入鋪有硅油紙的烤盤(pán)中。預(yù)熱烤箱至上下火140℃,牛肉置于烤箱中,烘焙30-40分鐘。把它烤到牛肉干??局茣r(shí)間應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定(牛肉片的大小,烤箱內(nèi)不同溫度的情況,會(huì)影響牛肉干的烤制時(shí)間)。烘焙到你喜歡的干燥度即可。一般情況下,烘焙越干燥,保存時(shí)間越長(zhǎng)。但是如果完全烘干,牛肉會(huì)變得太硬,并適當(dāng)?shù)乇A粢恍┧?,口感更好。如果您使用蒸爐,由于蒸爐密封太好,蒸爐水汽散發(fā)較慢,所以要把牛肉烘干要花較長(zhǎng)時(shí)間,請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

邯鄲生產(chǎn)牛肉條品牌

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牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:牛肉具有補(bǔ)中、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、化痰、熄風(fēng)、止渴、止流涎的功效。適用于中氣不足、氣短、筋骨無(wú)力、貧血、久病不愈、面黃頭暈等深郁者。牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效 牛肉干含有人體所需的各種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉的嚼勁,又不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間變質(zhì)。 牛肉干營(yíng)養(yǎng)成分表(每100克) 能量550千卡;蛋白質(zhì)45.6克;40克脂肪;碳水化合物1.9克;膽固醇120mg;硫胺素0.06mg;核黃素0.26毫克;煙酸15.2mg;鈣43mg;磷464mg;鉀510毫克;412.4毫克鈉;鎂107mg;鐵15.6mg;鋅7.26mg;硒9.8微克;0.29毫克銅;錳0.19毫克。

邯鄲生產(chǎn)牛肉條品牌

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牛肉干的歷史回溯牛肉干的歷史,早在成吉思汗建立蒙古帝國(guó)時(shí),蒙古騎兵就與牛干密不可分,"出入僅飲馬乳,宰羊?yàn)槭场?zhàn)斗中,蒙古騎兵依靠馬匹和畜群來(lái)提供補(bǔ)給;這從后勤上大大減少了部隊(duì)行軍的輜重。在遠(yuǎn)征中,牛肉干扮演了一個(gè)重要角色。草場(chǎng)上的牧民,自古就有晾干牛肉的習(xí)俗,是招待客人的佳肴。只有貴客來(lái)時(shí),才拿出烹制內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干,在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,精選黃牛排酸肉制品,結(jié)合現(xiàn)代工藝配料、淹制、涼曬、油炸等工序,工藝規(guī)范,配料科學(xué),風(fēng)味獨(dú)特,市場(chǎng)前景十分看好,經(jīng)過(guò)時(shí)代變遷,牛肉干不僅加工工藝發(fā)生了變化,而且隨著牛肉干真空包裝機(jī)的出現(xiàn),也讓牛肉干這款小點(diǎn)心風(fēng)靡全國(guó)。

邯鄲生產(chǎn)牛肉條品牌

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牛肉干的功效與作用,牛肉是一種常見(jiàn)的肉食,其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被受人們的青睞,風(fēng)干牛肉干所選用的牛肉是原生態(tài)喂養(yǎng)的黃牛為原料,現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證明:牛肉干中所含有每天人體所需蛋白質(zhì)和氨基酸成份極為豐富,故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,牛肉干對(duì)身體虛弱及病后恢復(fù),有特別好的幫助,風(fēng)干牛肉干的功效有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨。每天食用50克至100克風(fēng)干牛肉干可補(bǔ)充每天所需的營(yíng)養(yǎng)元素,風(fēng)干牛肉干集聚牛肉之精華,在休閑營(yíng)養(yǎng)食品中獨(dú)吃牛肉干的好處呢,牛肉干的功效和作用:牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6、維生素b12、丙氨酸、肉毒堿、蛋白質(zhì)、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份,這些營(yíng)養(yǎng)成份,具有增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝的功能,特別是對(duì)體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯。而且,悉尼大學(xué)的卡羅琳;雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉能提高人的智力,尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合效果更明顯。以上是青松食品介紹的牛肉干的功效與作用,牛肉干對(duì)人真的很好,我們也可以當(dāng)零食食用,有需要的小伙伴可以點(diǎn)擊牛肉干去購(gòu)物挑選哦!

邯鄲生產(chǎn)牛肉條品牌

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生活中一般不建議吃發(fā)霉的牛肉干。風(fēng)干牛肉水分少,一般不會(huì)發(fā)霉,也不會(huì)長(zhǎng)毛。一旦發(fā)霉長(zhǎng)毛,是潮濕造成的,說(shuō)明牛肉干已經(jīng)變質(zhì)。霉菌和蟲(chóng)卵的生長(zhǎng)發(fā)育需要水和溫?zé)釡囟鹊拇嬖?。水分活度值低的霉菌和蟲(chóng)卵不能吸水,但受潮后水分活度值增加時(shí),霉菌和蟲(chóng)卵會(huì)吸收食物中的水分,然后分解,吃掉食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這樣的牛肉干不能吃,產(chǎn)生的有害物質(zhì)會(huì)造成身體不適,不適合繼續(xù)吃。特別是,發(fā)霉了,長(zhǎng)毛了。長(zhǎng)發(fā)表示牛肉干已經(jīng)發(fā)霉,發(fā)霉的食物會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是一種劇毒物質(zhì),進(jìn)入人體后主要損害人體肝組織。

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簡(jiǎn)單自制風(fēng)干牛肉干怎么做?做法復(fù)雜嗎? 青島是一個(gè)美麗而充滿激情的地方,這片土地上有許多美味的食物。青松風(fēng)干牛肉干就是其中之一,家喻戶曉。風(fēng)干牛肉干不僅好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。原料是上好的牛肉,幾乎不添加其他添加劑,所以風(fēng)干牛肉干保留了大部分牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然后很多朋友會(huì)問(wèn),風(fēng)干牛肉干怎么做?下面的青松小編就為大家解答一下這個(gè)問(wèn)題。 首先是生牛肉的挑選。一般選用牛大腿上的精選牛肉制作牛肉干,以米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(都是牛屁股上的肉)為主料。輔料包括蔥、姜、鹽、白糖、花生油等。其次,是制作。先腌制,再烘干。在這里,我們需要注意。由于山東特殊的地理環(huán)境和干燥的氣候,更容易干燥。在制作過(guò)程中,我們盡量模擬相應(yīng)的自然環(huán)境。后是制作的具體步驟。